Кратак увод у Морингу

Шта је моринга?

Тхеморинга олеиферадрво је пореклом из јужне и југоисточне Азије, где се и његово лишће и дугачке махуне - које се често називају „батаки“ - користе у храни и традиционалној медицини. Чак се и семенке понекад користе као зачин или зачин.

Свежи, сушени и у праху листови моринге улазе у широку лепезу хране. Имају горак, бибер укус који је мало оштрији од руколе. У облику праха, мало је травнатији, као матцха.

Прави батак има чврсту влакнасту спољашњост која се обично уклања да би се дошло до укусног поврћа изнутра. Укус и текстура зависе од начина на који се кува. Понекад поприми текстуру шпаргле или бораније, али пулпа може бити мекша, чак и кашаста, као састојак карија и чорбе.

Хранљиве материје у моринги

И листови моринге и махуне моринге пуне су нутритивне вредности. Почнимо са листовима, за које Зумпано каже да имају нутритивни профил који је сличан другој супер храни.

„Листови моринге су хранљива{0}}пуна храна која спада у ову феноменалну категорију лиснатог зеленог, као што је спанаћ“, каже она. Према америчком Министарству пољопривреде (УСДА), једна шоља сецканог лишћа моринге садржи око:

• 13 калорија
• 0,3 грама масти
• 2 грама протеина
• 2 грама угљених хидрата
• 0,5 грама влакана

Та шоља моринга зеленила вам такође пружа читаву гомилу есенцијалних хранљивих материја, укључујући око:

• 39 милиграма калцијума
• 9 милиграма магнезијума
• 71 милиграм калијума
• 79 микрограма витамина А
• 11 милиграма витамина Ц
• 1 милиграм гвожђа

Махуне моринге - батак-попут поврћа које дрвету дају диван надимак - су подједнако импресивне. УСДА каже да се 100 грама куваних махуна батака са сољу може похвалити отприлике:

• 36 калорија
• 0,2 грама масти
• 2,1 грама протеина
• 8,2 грама угљених хидрата
• 4,2 грама влакана

Али чекајте, има још! То цилиндрично поврће је такође добро за:

• 20 милиграма калцијума
• 42 милиграма магнезијума
• 457 милиграма калијума
• 4 микрограма витамина А
• 97 милиграма витамина Ц
• 0,5 милиграма гвожђа

Зашто је то добро за тебе

Неке од здравствених тврдњи око моринге (нарочито тврдње произвођача суплемената) немају много доказа који би их подржали. Потребно је много више (и квалитетнијег) истраживања пре него што здравствени радници могу да кажу да моринга спречава или лечи болести било које врсте.

Добре вести? Још увек има много тога да се каже о здравственим предностима моринге као хране, засноване искључиво на информацијама о исхрани. Зумпано посебно помиње четири погодности које можете узети у банку.

1. Богат антиоксидансима

Додајте морингу на дугачку листу воћа и поврћа које нуди велику количину антиоксиданата. То је важно јер антиоксиданси штите ћелије у целом телу од оштећења (оксидативног стреса) изазваног слободним радикалима.

"Оксидативни стрес покреће упалу", објашњава Зумпано. "А запаљење је кључни фактор у развоју многих хроничних болести." Примери укључују:

• дијабетес
• деменција
• Болест коронарних артерија
• Рак

Да будемо јасни, оксидативни стрес није нешто што можете избећи. А моринга не спречава и не лечи ове (или било које друге) болести. Али уравнотежена исхрана богата антиоксидансимавољаподржавају природну одбрану вашег тела и промовишу опште добро здравље.

2. Подржава здраве кости

Моринга је препуна есенцијалних хранљивих састојака који раде заједно на промовисању здравља костију, као што су:

• Калцијум
• Магнезијум
• Фосфор
• Витамин К

„Ти хранљиви састојци, у комбинацији са антиоксидансима које добијате у моринги, могу да вам помогну да одржите јаке, отпорне кости и да спрече проблеме{0}}кости као што је остеопороза како старите“, додаје Зумпано.

3. Промовише здрав вид

Моринга је препуна витамина А, за који Зумпано каже да је кључни нутријент за одржавање здравог вида. Мноштво антиоксиданата у моринги такође чини свој део, смањујући оксидативни стрес који временом може да изазове очна стања-повезана са старењем, попут макуларне дегенерације.

4. Помаже у контроли тежине

Пошто су богате влакнима и протеинима, али имају мало калорија, укључујући листове моринге и махуне у оброку, одличан је начин да се брже наситите и дуже останете сити.

"Моринга и намирнице попут ње су моћни савезници за губитак тежине и управљање тежином", извјештава Зумпано. „Укључивање хранљивог-зеленог поврћа у ваш план исхране може да вам помогне да убрзате метаболизам, смањите жудњу и помогнете да ниво енергије буде у равнотежи током целог дана.“

Колико јести

Као и свака друга лиснато зелена суперхрана, моринга ће највероватније побољшати ваше опште здравље ако је једете доследно.

„Ако једете морингу једном годишње, и даље ћете добити те есенцијалне хранљиве материје, али само једном“, појашњава Зумпано. „Једење сваког дана - или као редован део уравнотежене исхране - је начин дазаистапожњети користи“.

То, наравно, не значи да пијете шољу за шољицом листова и махуна батака. Уместо тога, користите га као што користите друго лиснато поврће. Додајте га у салате, кари,{2}}помфрит и смутије.

Моринга ризици и нежељени ефекти

Нема много ризика или нежељених ефеката повезаних са једењем листова или махуна моринге у дозама хране. Али држите се тих делова биљке. Корени, кора и цвеће нису безбедни за јело.

Као и друго лиснато поврће и поврће богато{0}} влакнима, претерано уживање у листовима или махунама моринге може довести до грчева у стомаку, дијареје, гасова или мучнине. Иначе, генерално се сматра безбедним за јело. Ипак, најбоље је да се консултујете са гинекологом пре него што конзумирате морингу ако сте трудни или дојите, само да бисте били сигурни.

Такође, разговарајте са својим провајдером пре него што морингу учините главним производом ваше исхране ако узимате:

• Разређивачи крви
• Лекови за снижавање крвног притиска (антихипертензиви)
• Статини за смањење холестерола
• Лекови за дијабетес
• Лекови за штитну жлезду

Лекови који се обрађују у вашој јетри, укључујући одређене седативе и антиретровирусне лекове

Где набавити морингу

Ако живите у САД, мало је вероватно да ћете наћи морингу у ланцу продавница прехрамбених производа низ улицу. Имаћете више среће да га пронађете на локалном азијском или јужноазијском тржишту.

Једном када се ухватите у руке, открићете да је то одличан начин да додате дубину укуса и новине вашим старим стандардима. То је такође одличан изговор да изађете из своје кулинарске зоне удобности и пробате нешто ново!